Judias verdes con mantequilla

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INGREDIENTES:

– 1 kg de judías verdes.

– 1 cebolleta.

– 150 gr. de mantequilla.

– 3/4 l. de puré de patata.

– Aceite, agua y sal.

PROCEDIMIENTO:

– Limpiamos y cortamos en trozos las judias. Las ponemos a cocer en agua con sal y aceite junto con la cebolleta entera.

– Una vez cocidas las reservamos unos minutos y a continuación salteamos las judías con mantequilla rectificando, si es necesario, la sal.

– Colocamos la cebolleta en el plato y a continuación las judías. Al lado podemos colocarle puré de patatas.

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