La huerta manda, de ahi que las judías verdes empiecen a ser habituales en muchas mesas. Una de las formas mas sencillas de cocinarlas es en la olla rápida, con unas patatas. Por supuesto pueden cocerse de forma tradicional, pero de esta manera nadie puede poner como excusa el tiempo.
Para alegrar un poco el plato hemos añadido ademas huevo cocido y nuestra propia versión de bagna cauda. Y decimos versión, porque hemos utilizado los ingredientes con los que se elabora esta salsa: aceite de oliva, ajo y anchoillas peor no lo hemos hecho de la forma tradicional. ¿Os animais a probarlo?
Judías verdes con bagna cauda
Las judias verdes están ahora en su mejor momento. Las preparamos hoy con patata, huevo cocido y bagna cauda.
Autor: Maria Vazquez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 g. de judías verdes
- 2 patatas pequeñas
- 2 huevos cocidos
Para la bagna cauda
- 2 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoa en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpiamos las judías verdes, quitamos los hilos si fuera necesario y partimos en dos o tres trozos.
- En la olla express colocamos las judías verdes troceadas junto con dos patatas pequeñas peladas y en trozos.
- Cubrimos con agua, salamos ligeramente y cerramos la olla. Cocinamos 8-10 minutos.
- Apagamos el fuego, dejamos salir el vapor de la olla y la abrimos.
- En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva. Picamos las anchoas las agregamos a la sartén junto a los dientes de ajo pelados. Deja cocinar el conjunto a fuego suave hasta que se deshagan las anchoas y los dientes de ajo estén dorados.
- Escurrimos las judías y las patatas y las repartimos en dos platos.
- Decoramos el plato con el huevo cocido laminado y vertemos por encima la bagna cauda.
Información nutricional por ración
Calorías: 98