Intolerancia a la lactosa y alergia al huevo: bizchocho de manzana

Esta es una receta de bizcocho de manzana que la seleccioné especialmete para todas aquellas personas que padecen de alergia al huevo y conjuntamente intolerancia a la lactosa y desean consumir ciertos alimentos dulces que no contengan estos ingredientes para su dieta diaria.

Ingredientes:

180 grs de azúcar
200 grs de harina común
50 grs de fécula de maíz
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limón
150 cc de leche de soja
100 cc de aceite común
1 manzana pelada y cortada en trocitos
azúcar impalpable, para espolvorear
Sal, una pizca

Preparación:

En un recipiente mezcla las harinas con la levadura, la sal y tamízalas. En una ollita glasea el azúcar y mézclala con la ralladura de limón, incorpórale el aceite y la leche de soja y bate muy bien. Luego añádele la harina tamizada mezclando siempre con la batidora hasta que obtengas una preparación suave.

Incorpórale los trocitos de manzana y termina de mezclar con una espátula con movimientos envolventes. Coloca la mezcla en un molde para bizcocho previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina común y hornéalo durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido el bizcocho, desmóldalo y espolvoréalo con azúcar impalpable.

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