Intolerancia a la lactosa: crema de mandarinas

Realizaremos una deliciosa crema de mandarinas para que disfruten todas aquellas personas que padecen de intolerancia a la lactosa y la puedan degustar sin problemas en un postre o utilizar como relleno de arrollados dulces.

Ingredientes:

1 1/4 litro de zumo de mandarinas
2 claras de huevo
4 cucharadas de miel
1 cucharada de gelatina sin sabor
4 cucharadas de fécula de maíz
agua, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente con agua fría disuelve la gelatina sin sabor y la fécula de maíz. Calienta en una ollita el zumo de mandarinas y agrégalo a la preparación anterior y luego cocina durante 5 minutos removiendo en forma constante.

Una vez que la preparación esté tibia bate en un bol las claras a punto de nieve e incorpórala a la crema de mandarinas con movimientos suaves y envolventes. Distribuye la crema en pequeñas compoteras y guárdalas en la heladera hasta que estén bien frías hasta el momento de degustar.

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