Infusión fría de dashi

Una sopa de estilo japonés que se toma como un te frío, diferente y muy curioso. Hecha de flores, vegetales y jengibre, Carlos Abellán nos presenta esta divertida infusión donde te vas encontrando diferentes sabores, texturas y aromas.

Ingredientes
1/4 Calabacín
1/4 Zanahoria
1/4 Nabo
1/4 Mango
Jengibre rallado
Alga kombu
50 g. shiitake
Pétalos de Rosa pensamiento y capuchina
Sésamo negro
1 Lima
Flores de Pimienta de sichuan

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