Cáscaras de cítricos confitadas
Vamos hoy con una receta distinta para poder lograr que nuestros chicos ingieran cítricos. Además, es una oportunidad perfecta para que ingieran almibar y se protejan de resfrios y gripes gracias a la vitamina C de los cítricos.
Ingredientes:
3 Cítricos
250 cc de Agua
150 gr Azúcar
130 de Almibar
Preparación:
Corta la piel del cítrico elegido y retira la parte [...]
Budin de Castañas
Ingredientes:
200g de yogur
1 cda de crema de leche
200g de castañas confitadas
150g de harina
12g de polvo de hornear
10cm3 de aceite de girasol
2 huevos
2 cdas de licor cointreau
160g de azúcar
Preparación:
Desmenuza las castañas confitadas y vierte el Cointreau encima. Mezcla y deja macerar durante 15 minutos. Aparte bate los huevos con el azúcar hasta blanquear. Incorpora el yogur [...]
Zumo de melocoton y naranja
Ingredientes
1 melocotón grande
1 naranja
2 cerezas, frescas o confitadas
2 hojas de menta
Preparación
Pela y quita el hueso al melocotón; pon en la licuadora y agrega el zumo de la naranja.
La canela en la cocina
La canela se extrae de la segunda corteza de un árbol que puede llegar a medir 20 metros de altura. Su sabor es muy dulce e intenso por lo cual se debe utilizar en pequeñas cantidades.
Su utilización es ideal para las preparaciones agrias, dulces y ácidas, es considerada afrodisíaca, y también tiene propiedades calmantes, pero [...]
Guisantes con mollejas
INGREDIENTES:
- 800 gr. de guisantes (pelados).
- 200 gr. de mollejas confitadas.
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- Agua y Sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los guisantes en agua con sal y un poquito de aceite durante 15 minutos y escurrimos reservando ese caldo.
- Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las mollejas en filetes. Agregamos [...]
Ensalada de queso de cabra, manzana y nueces
INGREDIENTES:
- lechuga
- canónigos
- queso de cabra
- manzana verde
- nueces
- aceite de oliva virgen
- vinagre de módena y sal
- ketchup
PREPARACIÓN:
Una vez lavada la lechuga y los canónigos se echan en una ensaladera, se
añade la manzana partida en rodajas o en dados grandes, después el queso de
cabra partido al gusto y las nueces (dejar unas pocas para [...]
ENSALADA DE GAMBAS
INGREDIENTES:
• remolachas cocidas cortadas en láminas,
• gambas mallorquinas cocidas y peladas, 1 kilo
• berros canónigos,
• tomate cortado en cuadraditos,
• puerro picado fino,
• cebolleta picada fina,
• pimiento rojo picado,
• aceite de oliva,
• cebollino,
• perifollo,
• limón,
• sal, al gusto
PREPARACION:Se utilizan las cabezas de las gambas para confitarlas, y con ese aceite se hace luego la vinagreta que [...]
HELADO DE CARAMELO
INGREDIENTES:
- 2 tazas de leche caliente.
- 3/4 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena.
- 1/4 taza de leche fría.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/2 crema de leche
- 1 lata de leche evaporada.
PREPARACION: Derrita el azúcar hasta que tome color caramelo.
Añada la leche [...]
PANETTONE 2
INGREDIENTES:
Masa base:
- 150 g harina
- 25 g levadura de cerveza
- 100 cc agua.
Mezclar los ingredientes y dejar levar en sitio tibio entre 40 y 50 minutos. Debe quedar una espuma bien aireada.
Masa:
-400 g harina
- 25 g levadura de cerveza
- 120 g manteca
- 150 g de azúcar
- 6 yemas
- 130 cc agua o leche
- 1/2 cucharadita [...]
CEBOLLAS CONFITADAS
INGREDIENTES:
700 gr. de cebollas.
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
30 gr. de caramelo líquido.
200 gr. (2 cubiletes) de buen vino tinto.
50 gr. (1/2 cubilete) de agua o el jugo del asado.
pimienta.
2 pastillas de caldo de carne.
PREPARACION: Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y [...]
