Huevos rellenos de tomate y atún

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Como ya tenemos ganas de que vengan esos días propios de primavera, en los cuales hace solecito, apetece salir a comer fuera en una buena terraza y gozar del sol mas esplendido, os mostramos una receta fresca y rápida para chuparse los dedos.

Del mismo modo, el plato que haré hoy son unos huevos rellenos de tomate y atún, por lo que iremos a comprar los ingredientes necesarios para su preparación, mientras vamos organizándonos en el tiempo para no dejarnos nada en el tintero.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • huevos
  • tomates
  • atún en lata
  • aceite
  • sal

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Así pues, ahora que ya tenemos todo preparado en la cocina, nos lavamos las manos, colocamos el delantal y empezamos con ello.

En primer lugar cogeremos una olla y la llenaremos de agua, para ponerla al fuego, donde meteremos los huevos para que se hagan duros.

Cuando tengamos el agua hirviendo los echamos y dejamos que se hagan poco a poco, durante aproximadamente 15 minutos.

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Por otro lado, con ayuda de un cuchillo vamos cortando los tomates en trozos muy pequeños, casi picado, poniéndolo todo en un recipiente donde lo mezclaremos con las latas de atún.

Una ves los huevos estén duros, los pelamos y cortamos a lo largo, cogiendo las yemas y mezclándolas con el tomate y el atún, momento para echarle un chorrito de aceite y un poco de sal.

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Asimismo, con ayuda de una cuchara de postre iremos rellenando cada mitad de los huevos y poniéndolos en un plato, y ya los tendremos listos para comer. En este caso los he acompañado de unos deliciosos espárragos trigueros a la plancha, pero podéis poner como acompañante cualquier otro ingrediente, como una ensalada o un filete de pescado.

Sin mas que añadir, os deseo buen provecho y que disfrutéis en la cocina con todo aquello que vayáis descubriendo.

3 comentarios

  1.   Susan dijo

    Me ha parecido un bocado sano y suculento.

  2.   Loreto dijo

    Buenas noches Susan!
    Gracias en primer lugar por leernos, y después decirte que nos alegra saber que te ha encantado la receta, por lo que esperamos que la lleves a cabo y disfrutes de su sabor.
    Un saludo!!

  3.   Trujillo Margarita dijo

    Excelente entrada para una comida o para picotear, poner unas tiritas de pimentos en conserva lo hace mas bonito y rico.

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