Huevos rellenos de pico de gallo y mostaza

Huevos rellenos de pico de gallo con mostaza

Que socorridos son los huevos rellenos como aperitivo en cualquier celebración. Y celebraciones no van a faltar en estas próximas semanas, ¿ya lo tenéis todo preparado? Si aún os falta ultimar el menú, podéis coger alguna idea del que os hemos propuesto esta semana o incorporar este plato a vuestros entrantes.

Los huevos rellenos dan muchísimo huego; podemos rellenarlos de diferentes formas. Esta vez os proponemos un relleno con mostaza y pico de gallo, una ensalada que acompaña muchos platillos mexicanos y que se elabora habitualmente con tomate, cebolla, cilantro y chiles jalapeños.

Huevos rellenos de pico de gallo con mostaza
Estos huevos rellenos de pico de gallo y mostaza son una estupenda opción como entrante en las próximas celebraciones.
Author:
Cuisine: Mexicana
Recipe type: Aperitivos
Serves: 5
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 5 huevos grandes
  • 3 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 chile verdes picado
  • Pimienta
  • Sal
  • Para el pico de gallo
  • 1 tomate maduro picado en dados
  • ½ cebolla picadita
  • 1 chile verde
  • Zumo de ½ lima
  • Cilantro
Instructions
  1. Cocemos los huevos en una olla grande con agua salada durante 10 minutos. Retiramos y enfriamos en un bol con agua helada. Una vez fríos pelamos y cortamos los huevos por la mitad, longitudinalmente.
  2. Colocamos las yemas en un bol, junto con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y el chile. Salpimentamos y trituramos todo hasta lograr una consistencia suave.
  3. En otro bol, combinamos los ingredientes del pico de gallo y mezclamos bien.
  4. Colocamos en el hueco de cada huevo una cucharada del relleno de mostaza y lo coronamos con pico de gallo.
  5. Adornamos con cilantro fresco y un poco de pimentón.
Nutrition Information
Calories: 220

 

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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