Huevos glaseados ibéricos

Huevos glaseados ibéricos

Dentro de la cocina tradicional hay diferentes platos en los que podemos hacer varias versiones. Así, hoy os hemos preparado unos riquísimos huevos glaseados pero con un toque y sabor distintos para que nos recuerde a ese sabor ibérico.

Estos huevos glaseados estas realizados a base de una masa con trocitos pequeños de corizo ibérico un poco picante, de esta manera hacemos una receta original con un sabor diferente y fuera de lo común, pero que resulta una tapa o pincho de lo más espectacular.

Ingredientes

  • 250 g de chorizo ibérico.
  • 3 cucharadas de harina.
  • Leche.
  • Aceite de oliva.
  • Huevos.
  • Agua.
  • Huevos y pan rallado (rebozar).

Preparación

En primer lugar, pondremos a cocer los huevos en una cazuela pequeña con agua durante unos 10-12 minutos. Después, los enfriaremos y reservaremos para luego.

Además, cogeremos el chorizo y lo picaremos muy bien en trocitos muy pequeños para que sea mucho más fácil de manipular.

Sobre una sartén antiadherente dispondremos unas gotas de aceite de oliva, puesto que el chorizo soltará su propio aceite. Freiremos un poco el chorizo y le añadiremos la harina, removeremos con unas varillas para que se cocine esta y le quite el sabor a crudo.

Después, vamos añadiendo la leche hasta conseguir una masa homogénea y espesa. Esta masa la dispondremos en un plato llano y la taparemos con papel film y la meteremos en el frigo 1 hora.

Luego, cogeremos porciones de esta masa, la extenderemos sobre la mano y pondremos un pequeño trozo de huevo cocido en el medio, cerrrando la masa y formando el típico huevo glaseado.

Por último, rebozaremos cada huevo por huevo batido y pan rallado y lo volvemos a introducir en la nevera al menos media hora para que coja consistencia. Después, los freiremos en abundante aceite caliente.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 289

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