Huevos en tartaleta

INGREDIENTES:

– 6 huevos pasados por agua.

– Medio kilo de espinacas.

– Mantequilla.

– 15 gr. de queso rallado.

– Sal

Para la pasta:

– 100 gr. de harina.

– 50 gr. de mantequilla.

– 1 huevo.

Para la salsa bechamel:

– 50 gr. de mantequilla.

– 50 gr. de harina.

– Un cuarto de leche.

– Sal, pimienta, nuez moscada.

PROCEDIMIENTO:

1.- Preparamos la masa con la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y unas gotas de agua. Cuando esté amasada le espolvoreamos un poco más de harina y la dejamos reposar durante 15 minutos tapada.

2.- Extendemos la masa y la cortamos a la medida justa de los moldes de tartaletas que tengamos (cubrir la base y los bordes), previamente untados de mantquilla y de harina, y pinchamos con un tenedor para que no suba.

3.- Cocemos a horno medio (unos 180º) durante 15-20 minutos.

4.- Mientras cocemos las espinacas en agua con sal. En cuanto estén cocidas las ponemos en agua fría para que conserven el verdor y las escurrimos y trinchamos.

5.- Preparamos los huevos pasados por agua y la “bechamel”.

6.- Colocamos las tartaletas y las rellenamos con las espinacas y ponemos un huevo en cada una. Recubrimos con la salsa bechamel y le espolvoreamos queso rallado para llevarlos a gratinar.

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