Huevos Criollos

huevo

Tomate un tiempo para cocinar esta receta tan rica, que podrás compartir con toda la familia.

Ingredientes:

12 huevos duros
1 lata de jugo de jitomate
2 cdas. de mantequilla
1 lata chica de champiñones
1 taza de apio picado
2 cucharadas de harina
6 galletas de soda molida
1 taza de chile poblano, picado
1 cucharada de salsa inglesa
1 taza de salsa blanca
1 cebolla picada

Procedimiento:

Pela los huevos duros y separa la clara de la yema, en cada uno. Pica las claras y pisa las yemas con el tenedor. Fríe en la mantequilla ya caliente, la cebolla y déjala dorar. Añade la harina y revuelve constantemente, hasta que se doren bien. Agrega el jitomate y cuando llegue al punto de hervor añade el apio, el chile y la salsa inglesa. Deja que hierva unos minutos con el fuego en mínimo, agrega las yemas, las claras, los hongos y la salsa blanca. Deja en el fuego un tiempo más. Cuando esté bien frita, sazona a gusto y colócala en una fuente enmantecada.
Ralla las galletas de soda encima y coloca algunos trozos de manteca.
Lleva la fuente al horno a 250 ºC hasta que esté listo.

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