HORCHATA DE CHUFA

La horchata de chufa es una bebida típica de Valencia. Es altamente energética y diurética con alto contenido en hierro y su mayor mineral es el potasio, cualquier persona que visite la ciudad no tendrá ningún problema para comprar en Valencia esta refrescante bebida. Si vas a Valencia lo típico es tomarla con unos fartons ( bollos alargados).También es muy típico encontrarse carritos por la calle donde tomar esta refrescante bebida.

Ingredientes:
200 g de chufas
150 g de azúcar
1 litro de agua
Canela en  rama

Elaboración:
Lavar bien las chufas eliminando muy bien la tierra. Una vez lavadas, ponerlas en remojo unas 10 horas hasta que engorden.
Transcurrido el tiempo volvemos a lavar en agua limpia y las dejamos en ese agua con azúcar y la canela en rama.
Después pasar por la batidora las chufas con su agua y azúcar. Triturar bien. Colar y prensa para extraer el líquido blanco que es la horchata.
Servir muy fría, o granizada.

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