Hojaldrinas, un postre para endulzar la Navidad

Hojaldrinas

El hojaldre parece ser el protagonista este fin de semana. Eso si, hoy a diferencia de ayer, no cogemos atajos y elaboramos el hojaldre en casa. Es algo mas laborioso pero merece la pena por probar estas delicias hechas por uno mismo, os lo puedo asegurar.

Las hojaldrinas son un dulce habitual en muchas mesas por Navidad y aunque existen muchas marcas que las comercializan, os animo a hacerlas en casa. Obtendréis unas hojaldrinas de calidad y la satisfacción de ser tu la única responsable de este postre que os aseguro no tardará en desaparecer. Puedes presentarlas junto con unas trufas de chocolate al brandy esta Navidad ¿os gusta la idea?

Ingredientes

  • 600 g. de harina de repostería
  • 400 g. de mantequilla fría
  • 60 g. de azúcar
  • 50 g. de vino blanco
  • 50 g. de zumo de naranja
  • Ralladura de 3 naranjas
  • Azúcar glas

Elaboración

Limpiamos las naranjas y rallamos la piel. A continuación exprimimos lo necesario para obtener 50 g. de zumo.

Pesamos la harina y la tamizamos. La ponemos en el bol del robot de cocina junto a la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en láminas, el zumo, la ralladura y el vino blanco. Mezclamos bien hasta unir todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos bien en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico dos horas como mínimo.

Trascurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y la colocamos sobre una superficie enharinada. La dejamos templar y a continuación, con ayuda de un rodillo, la estiramos hasta un grosor aproximado de 1 cm. Doblamos entonces un extremo hacia el centro y a continuación el otro, quedando estos superpuestos. Prestamos atención de que no haya exceso de harina en la cara interior que vamos a doblar; si fuera así la retiramos con un pincel antes de realizar los pliegues. Volvemos a estirarla con el rodillo en un rectángulo y hacemos otro pliegue. Repetimos este proceso 3 veces mas.

Hojaldre

Estiramos por última vez la masa con el rodillo hasta un grosor de 1,5 cm y la cortamos en cuadrados sirviéndonos de algún cortador o un buen cuchillo.

Colocamos las hojaldrinas sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear y las horneamos a 190º, 30 minutos, hasta que empiezan a dorarse.

Cuando están hechas se sacan con cuidado y se colocan sobre una rejilla para que se enfríen. Finalmente, se espolvorean con azúcar glas.

Hojaldrinas

Mas información – Trufas de chocolate al brandy, toda una tentación

Más datos sobre la receta

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 600


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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