Hojaldre de queso al tomillo

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
300g de queso de cabra
50g de queso rallado
1 yema de huevo
1 cebolla
2 cucharadas de azúcar moreno
1 ramita de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Elaboración:
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner el aceite en una sartén y pochar la cebolla. A los 5min añadir el azúcar y dejar otros 5 hasta que se caramelice.
Forrar un molde redondo con papel de horno y extender el hojaldre. Pinchar la base con un tenedor.
Poner sobre la masa la cebolla y repartir por toda la superficie el queso de cabra. Espolvorear con el queso rallado, añadir pimienta recién molida y el tomillo. Pincelar con la yema de huevo batida el borde del hojaldre. Meter al horno 20-25min a 200º. Antes de servir dejar reposar unos minutos.

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