Hipertensos: bocadillos de patatas y cebollín

La propuesta de hoy es preparar para todos los hipertensos unos sabrosos bocadillos de patatas y cebollín para que incorporen a la dieta diaria y disfruten de este delicioso alimento en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

500 grs de patatas
1 cebolla grande picada
cebollín picado, a gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 huevo
aceite común para freir, cantidad necesaria
pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Hierve las patatas previamente peladas y luego realiza un puré. En una olla calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla junto con el cebollín y el ajo picado. A continuación incorpora esta preparación al puré de patatas, condimenta con pimienta molida y nuez moscada a gusto y mezcla. Luego, agrégale la yema del huevo y después la clara batida a punto nieve.

Con la ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de la mezcla y fríelas en aceite común bien caliente. Antes de consumir, deja reposar los bocadillos sobre hojas de papel absorvente unos instantes.

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