Hipertensos: acelgas con salsa de limón

Los hipertensos deben incorporar a su dieta diaria todo tipo de vegetales frescos y este delicioso plato de acelgas con salsa de limón resulta una preparación ideal para degustar en el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

2 atados de acelgas
2 cucharadas de margarina vegetal
zumo de un limón
1 cucharada de harina
pimienta molida, una pizca

Preparación:

Lava y cocina las acelgas en una olla con agua y una vez cocidas, escúrrelas muy bien. Aparte, en otra olla derrite la margarina vegetal y añádele la harina, removiendo con cuchara de madera hasta que comience a dorar.

Luego, incorpórale el zumo de limón, una pizca de pimienta molida y 5 cucharadas de agua y remueve unos instantes. Acomoda las acelgas cocidas en una fuente y vierte la salsa bien caliente. Degusta de inmediato.

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