Hígado de ternera agri-dulce

El hígado aporta, entre otros nutrientes y vitaminas, hierro. El hierro es fundamental para cualquier alimentación ya que va conectado con el organismo y la sangre, sin contar que es también fundamental para personas anémicas.

Además del hierro, el hígado aporta vitamina A, vitamina B y distintas proteínas fundamentales para cualquier alimentación.

Ingredientes
1 kilo de hígado de ternera
1 vaso de jerez dulce
4 cucharadas de azúcar
Aceite
Perejil
Sal

Preparación

Corta el hígado en trozos regulares, sazona con sal y fríelos en aceite caliente, retiradlos y resérvalo al calor. Pon azúcar en la misma sartén y cocinar moviendo continuamente hasta que este caramelizado, verte el jerez y cocerlo, hasta qué el caramelo se haya fundido.

Pone el hígado y calentadlo unos minutos servillo espolvoreado con perejil picado.

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