Hígado de Pato con flores de romero

Ingredientes:

Romero (ramita), 1 unidad
Hígado de pato, 1 unidad
Pimienta negra molida, a gusto
Miel de romero, 1 cucharada
Caldo de ave, 1/2 taza
Sal, a gusto
Flores de romero, 1 ramillete

Preparación:

Limpia el hígado y córtalo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación. Calienta una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y haz los filetes por ambos lados, sácalos y mantenlos al calor. Quita el exceso de grasa de la sartén y añade la rama de romero, la miel y el caldo. Dar un hervor y extrae la ramita. Incorpora el hígado de nuevo a la sartén, mantenlos 1 minuto y sírvelos con la salsa y espolvoréalos con las flores de romero. Acompaña con verduras rebozadas y fritas.

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