Helado casero de arroz con leche

En esta época del año es frecuente refrescarnos e hidratarnos con los típicos polos de nieve y helados. En el mercado y en las heladerías han aumentado la idea de realizar diferentes y suculentos sabores afrodisiacos y banguardistas, así le dan un toque más sofisticado y atrayente.

De esta manera, os hemos querido sorprender hoy con este delicioso postre para el Verano. Un riquísimo helado hecho con un postre tradicional de la gastronomía española, el arroz con leche. Es muy fácil de realizar y no se desvía mucho de la receta tradicional.

Ingredientes

• 800 ml de leche.
• 300 ml de nata para montar.
• Piel de naranja o limón.
• Canela en rama.
• 100 g de azúcar.
• 100 g de arroz.

Preparación

En primer lugar, tendremos que hacer el típico arroz con leche tradicional. Para ello, pondremos en una cazuela la leche junto con la canela en rama y la piel de la naranja o limón. Además, pondremos la nata y el arroz y dejaremos cocinar removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue.

A los 30 minutos de cocción añadiremos el azúcar y dejaremos cocinar unos 10- 15 minutos más, sin dejar de remover y vigilando que el arroz no se quede sin caldo. Retirar y dejar que se temple.

Por último, pasaremos este arroz con leche a un vaso batidor y añadiremos un poco de leche y nata más. Trituraremos bien y después lo pasaremos por un pasapurés o colador para que quede una crema fina. Esto lo repartiremos en moldes individuales y meteremos en el congelador hasta que se endurezca.

Nota

Para sacar del molde, ponerlos sobre una pequeña sartén o cazo con agua hirviendo, pasar los bordes con una puntilla y volteárlos. Decorar con canela molida y chocolate fundido.

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