Guiso de pollo con verduras y setas

Guiso de pollo con verduras y setas

Durante el invierno preparar un receta a fuego lento, es un placer. La cocina se caldea, se llena de aromas y se convierte en el espacio perfecto para disfrutar de un buen libro y una copa de vino, ¿no estáis de acuerdo? Mas o menos eso fue lo que ocurrió cuando preparé este guiso de pollo con verduras y setas.

El pollo se puede cocinar de innumerables formas. Ésta no la había probado antes, pero estoy segura que la repetiré. La clave está en la base de verduras, que aporta muchísimo sabor y cremosidad al plato. Si alguna no os gusta, podéis sustituirla por otra, m aunque estoy segura que en su conjunto ni la notaréis.


Guiso de pollo con verduras y setas
Este guiso de pollo con verduras y setas, cocinado a fuego lento, es un estupendo plato para toda la familia.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Carnes
Serves: 6
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1kg. muslos de pollo (deshuesados)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra recien molida
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4-5 setas en trozos
  • 8 champiñones en láminas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 tazas de espinacas
  • 400 g. de tomates cortados en dados
  • 4 tazas de caldo de pollo (o agua)
  • 50g. de queso crema light batido
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Perejil picado para decorar
Instructions
  1. En un bol mezclamos la sal, la pimienta y una cucharada de pimentón. Utilizamos la mezcla para aderezar el pollo.
  2. En una cazuela baja, calentamos el aceite a fuego medio-alto y doramos el pollo 2-3 minutos por cada lado. Retiramos de la cazuela y reservamos.
  3. En esa misma cazuela ponemos las setas con una pizca de sal. Salteamos hasta que pierdan el agua y comiencen a dorarse.
  4. Entonces, añadimos los dientes de ajo y las espinacas. Rehogamos hasta que la espinaca se ablande.
  5. Incorporamos la cucharada de pimentón restante y continuar la cocción durante 2 minutos más.
  6. Añadimos los tomates cortados en cubos y cocinamos hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
  7. Vertemos poco a poco el caldo de pollo y llevamos a ebullición. Después reducimos el fuego e incorporamos el queso crema. Dejamos que se derrita y que se funda con la salsa.
  8. Repartimos el pollo en la salsa. Tapamos y cocemos a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
  9. Retiramos la tapa y subimos el fuego a medio-alto. Agregamos la mostaza de Dijon y cocinamos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
  10. Decoramos con perejil y servimos caliente.
Nutrition Information
Calories: 290

 

Un comentario

  1. Magali Mora  Magali Mora dijo

    Viviana Meza

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