Guiso de pollo al estilo magrebí

Guiso de pollo

Ahora que se acerca el frío es buen momento de ir incluyendo en nuestro recetario platos “calientes”, con consistencia suficiente como para aguantar bien el frío invierno. Ya todas conocemos los guisos tradicionales, esos que hacen nuestras abuelas y que no hay quien los iguale (nunca nos sale como el suyo, ¿eh?). Pero la receta que os traigo hoy tiene un toque diferente, exótico.

Viviendo en Marruecos aprendí muchas recetas, allí son típicos los tajines y por supuesto los buenos guisos con carne y verduras, un plato bien completo y sano. El que os traigo hoy es un guiso de pollo con patatas y os aseguro que os va a gustar, no le tengáis miedo a la cúrcuma ¡Probadlo y me diréis!.

Ingredientes

  • Medio pollo
  • 6-7 patatas
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Media cucharada de cúrcuma
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Un puñado de perejil picado

Elaboración

En una olla calentamos el aceite y cocinamos un poco la cebolla cortada en cuadritos. Agregamos el pollo sin piel y lo mantenemos al fuego hasta que tenga color dorado (sin dejar de remover para que no se queme). Agregamos agua y, cuando hierva, incorporamos las patatas peladas y cortadas en cuartos, el tomate (rallado o triturado), el perejil, la cúrcuma, la sal (cuidado que las aceitunas ya son saladas), la pimienta y el zumo de limón.

Cocinamos todo a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y el pollo bien hecho. En los últimos diez minutos de la cocción agregamos las aceitunas. Al finalizar, probamos de sal y corregimos si es necesario. ¡Listo!.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

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