Gazpacho granizado

Ingredientes:
1kg de tomates maduros
½ pimiento verde
1 diente de ajo
½ pepino
50g de miga de pan
1 cucharada de vinagre
½ palito de cangrejo
1 pomelo
4 cucharadas de aceite
4 gotas de tabasco
Sal

Elaboración:
Poner a remojo el pan en agua. Escaldar los tomates en agua hirviendo 1 minuto. Pelarlos y trocear retirándoles las pepitas. Limpiar el pimiento y trocear. Pelar y picar el ajo.
Triturar as verduras junto con la miga de pan. Añadirle el aceite, el vinagre y la sal. Exprimir el pomelo y añadirlo al gazpacho. Añadir el tabasco. Meter el gazpacho en el congelador unas 3 horas, removiendo cada hora con un tenedor.
Desmenuzar la carne de cangrejo y reservar, en la nevera, en cuencos donde serviremos el granizado.
Remover el gazpacho y servir en los cuencos.

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