En verano, una de las bebidas estrellas en España junto con la horchata valenciana puede ser el gazpacho andaluz. Una bebida sana, ligera, hecha a base de verduras y que servida en frío, puede refrescar hasta los días más calurosos en verano, como estos últimos que estamos viviendo.
Si nunca has probado el gazpacho te animamos a que lo hagas este verano, te encantará su sabor… Y si no sólo lo has probado sino que además eres tan fan de él como yo, te animamos a que repitas y que lo hagas ya… ¡No te arrepentirás!
- 1 kg de tomates maduros
- 2 pepinos
- ½ pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- ½ baguette de pan
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- El primer paso será lavar bien y a conciencia toda la verdura. A continuación, pelaremos los tomates para que no encontremos pieles, los pepinos y los dientes de ajo. Todo lo echaremos a tacos en un recipiente de batidora. Añadiremos también el medio pimiento verde. Lo batimos bien sin dejar grumos.
- Lo siguiente será echar en el mismo recipiente, pequeños trozos de pan previamente mojados en agua, hasta completar la media baguette. Añadiremos la cantidad de aceite de oliva, vinagre y sal que consideremos oportuna (si es tu primer gazpacho te aconsejamos que vayas poco a poco aliñando el gazpacho). La mezcla resultante la añadiremos a un bol grande y le echaremos los dos litros de agua. Removemos bien con la ayuda de la batidora y probamos… SI vemos que le falta vinagre o sal, añadimos un poco.
- Metemos en el frigorífico como mínimo una hora y a probar y degustar bien fresquito.