Galletas perrunillas con glaseado de anis

Perrunillas con glaseado de anís

Elaboradas con manteca de cerdo, huevo, azúcar y harina, las perrunillas son un dulce de la repostería tradicional de origen extremeño. De forma redondeada y color tostado se pueden aromatizar con anís como es el caso de la receta que hoy os presento.

No soy muy fan del anís, sin embargo, las perrunillas me gustan y mucho con un toque anisado. Una glasa suave acompaña estas galletas que se desharán en tu boca, al igual que aquellas de mantequilla fundente que os presentamos no hace mucho. Perfectas ambas para acompañar el café de la tarde. ¡Pruebalas!

Ingredientes

  • 150 g. de manteca de cerdo
  • 250 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de anís
  • 2 huevos y 1 yema
  • Ralladura de limón
  • 500 g. de harina
  • 1 sobre de levadura

Para el glaseado:

  • 200 gr. de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de anís

Perrunillas con glaseado de anís

Elaboración

Mezclamos la manteca con el azúcar, el anís , 2 huevos, la yema de un tercer huevo y la ralladura de limón.

Añadimos la harina combinada con la levadura poco a poco hasta obtener una masa compacta que no se nos pegue a las manos.

Formamos bolas con la masa y las colocamos en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y las aplastamos ligeramente.

Horneamos las galletas a 200º aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listas, las sacamos y dejar enfriar sobre una rejilla

Mientras preparamos la glasa, batiendo el azúcar glas con el anís y la clara de huevo, hasta obtener una masa homogénea. Baños ligeramente las galletas y tras dejar reposar el glaseado ya podemos degustarlas.

Mas información – Galletas de mantequilla fundentes

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 475

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