Galletas de crema de cacahuete y chocolate

Gallletas de chema de cacahuete y chocolate

¿Cuál es vuestro placer oculto? Ése que disfrutáis a solas, sentados en el sofá, con los pies encima de la mesa después de un día para olvidar… ¡Confesad! ¡Todos tenemos uno! Os confesaré que el mío son las galletas caseras, en concreto estas galletas de crema de cacahuete y chocolate. Los que me conocen (y sufren) saben bien que, ya sea en el trabajo o en casa, para aclarar la mente, necesito hacer galletas.  La receta que os traigo hoy, además de sencilla y rápida, logra una verdadera fantasía de contrastes en el paladar.

¡Ojo! Que vuelan! Las he dejado enfriando en la cocina (del trabajo) y cuando he vuelto… estas eran las dos únicas enteras que quedaban. Parece que no soy la única que tiene una relación idílica con las galletas. Espero que las disfrutéis.

#bonprofit


Galletas de crema de cacahuete y chocolate
Serves: 15 galletas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100gr de azúcar moreno
  • 50gr de azúcar blanco
  • 1 huevo L
  • 180gr de mantequilla de cacahuete
  • Esencia de vainilla (unas gotas)
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 160gr de harina de trigo
  • 150gr de chocolate (negro)
Instructions
  1. En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar moreno y blanco y la mantequilla de cacahuete.
  2. Batimos hasta que la crema quede bien mezclada y esponjosa.
  3. Añadimos el huevo y unas gotas de esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes .
  4. Añadimos la harina y bicarbonato tamizados.
  5. Batimos lo justo para que se integren de nuevo los alimentos.
  6. Añadimos el chocolate en trozos y mezclamos con una espátula. No te preocupes si la mezcla queda bastante densa y un poco pegajosa, vas por buen camino.
  7. Hacemos unas bolas (como albóndigas) y las colocamos sobre papel vegetal en nuestra bandeja de horno (ver foto debajo) y metemos al frigorífico durante 1 hora.
  8. Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté caliente introducimos la bandeja. Las bolas irán bajando hasta coger la forma de galleta redonda.
  9. Dejar a esa temperatura y hornear durante unos 12/15 minutos. Yo los tuve 15 en total.
  10. Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja (15 minutos) y luego sobre una rejilla (hasta que podamos manipularlas, porque al sacar del horno están muy blandas y se parten facilmente).
Nutrition Information
Calories: 500

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: