Galletas de almendra sin gluten

Galletas de almendra sin gluten

Si sufres alergia o intolerancia al glúten y/o a la lactosa, podrás disfrutar de estas galletas como lo he hecho yo. Tres sencillos ingredientes sirven para dar forma a estas exquisitas galletas: almendras, azúcar y huevos ¿Sencillos, no?

Se parecen mucho a los “Caprichos de Santiago”, una tentación dulce que no debéis dejar de probar en Santiago de Compostela. Su elaboración es sencilla y se obtiene como resultado unas galletas de almendra con aire muy sabrosas para degustar en pequeñas dosis ¡si puedes resistirte!

Ingredientes

Para 20 galletas

  • 2 tazas de harina de almendra
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de almendras picadas
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes en un bol con un tenedor o una cuchara de madera.

Formamos bolas con la masa y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado, aplanándolas ligeramente.

Horneamos 15-20 minutos a 180ºC, hasta que queden ligeramente doradas.

Dejamos enfriar en la bandeja 10 minutos y transferimos a continuación las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Galletas de almendra sin gluten

Notas

Podéis jugar a combinar las almendras con otros frutos secos. No lo he probado aun pero lo haré.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 480


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

Un comentario

  1.   Salome Avila dijo

    hola necesito saber si para esta receta puedo usar algún reemplazante de el azúcar como endulsante y cuanta cantidad necesito.

    gracias

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