Galette de manzana templada ¿quien se resiste?

Me encantan los postres en versión individual y no me resisto a ninguna receta que lleve entre sus ingredientes manzana. Así, en cuanto descubrí esta receta no pude hacer sino ponerme manos a la masa ¡nunca mejor dicho! ¿El resultado? ¡Exquisito!

Estas tartitas rústicas de inspiración francesa con ideales como postre. Lo ideal es servirlas templadas acompañadas de un poco de helado. La manzana con azúcar y canela es por si sola deliciosa, pero puedes probar a enriquecer la galette con unos frutos rojos ¡no quedará ni una miga!

Ingredientes

Para 3 galletes individuales

Para la masa

• 200 g. de harina de repostería
• 3 cucharaditas de azúcar
• 140 g. de mantequilla fría cortada en daditos
• 1 huevo grande
• Huevo batido para pincelar la masa

Para el relleno

• 2 manzanas grandes
• Zumo de 1/2 limón
• 60 g. de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 o 2 cucharitas de canela
• Azúcar morena para espolvorear
• Azúcar glass (opcional)

Elaboración

En un recipiente hondo mezclamos la harina y el azúcar. A continuación añadimos el huevo y la mantequilla fría cortada a pequeños daditos y mezclamos con la mano hasta conseguir una masa integrada.

Cubrimos la masa con film y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 45 min.

Preparamos el relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos ni muy finos ni muy gruesos. Los ponemos en un bol junto al zumo de medio limón para que no se oxiden, el azúcar, la maicena y la canela. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos.

Pasado el tiempo de refrigeración, recuperamos la bola de masa y la dividimos en 3 partes iguales, del mismo peso. Extendemos con un rodillo cada parte de masa, colocándola entre dos pliegos de papel vegetal enharinados.

Sobre la masa, colocamos las manzanas, dejando un borde de 3 cm hasta los extremos de la misma. Doblamos los bordes de masa hacia el centro, pincelamos la masa con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar moreno encima de la mazana.

Ayudándonos con el papel vegetal colocamos la galette sobre una bandeja de horno e introducimos en el horno precalentado a 190º durante aproximadamente 25 min.

Sacamos del horno dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

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