Fuente al horno de lomo y puré

Ingredientes:
600g de lomo de cerdo
1 cebolla
1 perca de apio
2 patatas grandes
2 nabos
¼ de repollo
1dl de leche
1 cucharada de pimentón dulce
30g de pan rallado
30g de queso rallado
Sal, aceite de oliva y pimienta molida

Elaboración:

Limpiar y trocear el apio y los nabos. Lavar y picar las hojas de repollo. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. En una cazuela con 3 cucharadas de aceite saltear la verdura y la carne unos 5min. Salpimentar y añadir 1 vaso de agua. Cocer unos 40-45min con la cazuela tapada y a fuego lento. Añadir más agua si fuera necesario.
Cocer las patatas en agua con sal y hacer un puré, mezclándolo con la leche, 2 cucharadas de aceite, el pimentón, sal y un poco de pimienta. Poner en una fuente de horno la carne escurrida, cubrir con el puré y espolvorear con el pan rallado y el queso. Hornear 15min a 200º y gratinar.

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