Frittata de judias verdes y chorizo con queso de oveja

Frittata de judías y chorizo

Esta receta surge de la necesidad de hacer mas atractiva para los niños la frittata de judías verdes que recientemente preparábamos en estas páginas. La idea era encontrar un ingrediente que ademas de camuflar el sabor de las judías, aportarse color a esta frittata.

La solución os podéis imaginar cual fue; incorporar chorizo. ¡Un exito rotundo! Los pequeños la comieron sin rechistar y los mayores mas reacios a las verduras se mostraron encantados con el cambio. Si por algo me gustan estas tortillas italianas es por las muchas posibilidades que nos ofrecen.

Ingredientes

  • 1/2 de cebolla
  • 100 g. de judias verdes cocinadas
  • Chorizo picado
  • 4 huevos (L)
  • 50 ml. de leche
  • 20 g. queso de oveja curado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Picamos la cebolla muy fina. La sofreimos en una sartén mediana con un chorrito de aceite hasta que cambie de color y esté tierna.

Entonces, añadimos las judías verdes y el chorizo. Salteamos el conjunto hasta que el chorizo suelte un poco de grasilla. Retiramos el relleno y lo reservamos el relleno en un bol.

Batimos los huevos con la leche.

Precalentamos el horno en formato grill a 190º.

En la misma sartén, engrasada con un poquito de aceite del que hemos utilizado para sofreír el relleno, vertemos la mezcla de huevos y leche. Dejamos que cuaje el fondo.

Entonces, añadimos el relleno y lo repartimos de forma uniforme.

Dejamos que cuaje al fuego unos minutos, hasta que las orillas están asentadas.

Repartimos el queso por encima y llevamos la sartén al horno para terminar de cuajar la frittata.

Sacamos y damos la vuelta en un plato.

Frittata de judías y chorizo

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

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