Flan de Zapallo

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Aca te muestro, un postre innovador, sencillo de preparar y sano; ideal para los más chicos de la casa, dónde les vas a camuflar una verdura muy sana.

Ingredientes :

200 g. de zapallo
2 tazas de leche descremada
azucar o edulcorante a gusto
1 cda. de vainilla
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cda. de mermelada de duraznos

Procedimiento :

Lava el zapallo con abundante agua, pela y llevar al horno (o al vapor) hasta que este tierno. Retira y hazcer con el puré. Aparte, batir los huevos e incorporarlos al puré de zapallo. Luego incorporar la leche y mezclar bien. Agregar vainilla, azucar y ralladura de limón.

Distribuye la mezcla en moldes, lubricados anteriormente con rocío vegetal. Coloca los moldes en una fuente,  y cocina en el horno a baño de maría, a fuego moderado. Retira y una vez frío, desmoldalo.

 Disuelve la mermelada en agua irviendo y con ella decorar el flan.

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