El flan es un postre popular elaborado tradicionalmente con una base de yemas de huevo, azúcar y leche y cocinado al baño María. En Recetas de cocina hemos elaborado varias versiones del mismo: chocolate, nueces y almendras, café… a las que sumamos una mas ¡de queso!
Me encantan los postres de queso, asi que a estas alturas he probado varias versiones de flan de queso. La última esta con leche condensada ¡una bomba! Podéis hacerlo de forma tradicional al horno o de forma mas rápida en la olla; dependerá de las ganas y la paciencia que tengáis en la cocina.
- Caramelo líquido
- 5 huevos grandes
- 115 g. de queso crema light
- 370 ml. de leche evaporada
- 300 ml. de leche condensada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Vertemos en el fondo del molde o de los moldes individuales en los que vayamos a preparar el flan, caramelo líquido.
- En un bol, batimos los huevos hasta que espumen.
- Incorporamos entonces el queso, la leche condensada y la leche evaporada; uno a uno, batiendo tras cada adición hasta quedar completamente integrados.
- Vertemos la mezcla en el molde o moldes individuales y los cubrimos con papel de aluminio.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Colocamos una fuente en el horno, a media altura, y vertemos agua hirviendo en ella.
- Introducimos los moldes ya preparados en la fuente. El agua debe llegar hasta al menos la mitad de la pared de cada molde aproximadamente.
- Horneamos al baño maría durante aproximadamente 1h o hasta que los flanes cuajen.
- Dejamos que templen a temperatura ambien y despues los metemos a la nevera hasta minutos antes de servirlos.
Esta muy buena la receta