Flamenquines de merluza y espinacas

Flamenquín de merluza y espinacas

La introducción del pescado y la comida saludable se hace más difícil en los más pequeños de la casa a causa de la nueva comida rápida.Es por ello, que hoy os enseñamos a realizar una receta muy sencilla y saludable a la vez, en la que los niños quedarán fascinados.

Los flamanquines son un bocado muy delicioso para ellos, pero en este caso vamos a jugar con ello para darle sabores y texturas nuevas, como estos flamenquines rellenos de un rico salteado de espinacas.

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza.
  • 200 g de espinacas frescas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Pimienta negra.
  • Tomillo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Huevo batido.
  • Pan rallado.

Preparación

En primer lugar, pondremos a macerar los filetes de merluza una media hora en una vinagreta de aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano, perejil y tomillo.

Mientras, vamos haciendo el relleno. Para ello, laminaremos los dos dientes de ajo y los llevaremos a una sartén con un buen fondo de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse agregaremos las espinacas y removeremos. Dejaremos cocinar hasta que las espinacas menguen y las dejaremos escurrir sobre un colador.

Luego, espalmaremos los lomos de merluza macerados sobre papel vegetal hasta que estén finos. Le colocaremos una porción del relleno de espinacas y los envolveremos haciendo un rulo.

Por último, los pasaremos por harina, huevo y pan rallado, y los freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Escurriremos sobre papel absorvente y serviremos acompañadas de unas pataas cocidas con un poco de sal.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 376

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