FLAMENQUIN CORDOBES

Sobre la receta básica que os comento hoy existen muchas variantes, cambiando principalmente su relleno, en el que hay quien añade pimiento asado, huevo duro, jamón york y queso.

Ingredientes:
6 filetes de lomo de cerdo
Huevo
200 gr. jamón serrano en lonchas
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva

Elaboración:
Aplastar los filetes con la ayuda de una palmadera. Extendemos los filetes, rellenar con las lonchas de jamón cortadas en tiras. Enrollar bien, pasar por harina, huevo batido y por último pan rallado. Reservar hasta el momento de freírlos en abundante aceite de oliva.
Podemos acompañarlos con unas patatas fritas, ensalada y un poco de mahonesa.

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