Filetes empanados (6 personas)

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Ingredientes:

6 filetes de cadera o babilla,
Delgados (125 gr. Cada uno),
1 diente de ajo (facultativo),
1 ramita de perejil,
1 plato con pan rallado,
2 huevos,
¾ de litro de aceite (sobrará mucho),
Sal.

Preparación:

Machaca el diente de ajo en un mortero junto a una ramita de perejil y un poco de sal.

Unta con esta preparación las dos caras de cada filete para luego pasar por el huevo batido como para tortilla y luego por pan rallado, que tiene que quedar muy uniforme por todo el filete.

Fríelas en aceite abundante.

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