Filetes de pollo empanado con patatas crujientes

Filetes empanados con patatas

A los niños y a la mayoría de los adultos les encantan las patatas fritas, pero si están van compañado de un buen filete empanado es toda una alegría. Los filetes empanados con patatas eran mi plato preferido de pequeña, aún me acuerdo que este era el almuerzo que teníamos en las excursiones y cuando ibamos a la playa.

Los filetes de pollo a la plancha son un alimento algo simples, por lo que hoy los hemos cocido de esta manera para darle mucho más sabor. Además, acompañados de estos bastones de patata crujientes, se convierten en un plato de 10.

Ingredientes

  • Filetes de pollo.
  • Limón.
  • Sal.
  • Harina.
  • Huevo batido.
  • Pan rallado.
  • Patatas.
  • Aceite de oliva.

Preparación

En primer lugar, pondremos los filetes de pollo en una bandeja y le echaremos sal y limón por ambos lados para que coja su sabor. Dejamos reposar para que el limón se integre en los filetes.

Mientras, vamos pelando las patatas. Las lavaremos bien bajo el grifo de agua y las cortaremos en bastones gruesos. A estos le echaremos sal y los freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva, primero a temperatura baja. Cuando veamos que la patata esté tierna, las sacaremos de la sartén y las colocaremos en papel absorvente, entonces, subimos el fuego a tope y cuando esté bien caliente, las volveremos a meter, hasta que estén bien doradas. Escurriremos en papel absorvente.

A la vez que las patatas se frien, vamos empanando los filetes. Primero escurriremos un poco el exceso de limón, para luego pasarlos por huevo batido y pan rallado. Luego, los freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Si queréis podéis utilizar la misma sartén donde hemos frito las patatas. Escurriremos en papel absorvente.

Por último, emplataremos los filetes empanados y acompañaremos con los bastones de patata crujiente y un poco de mahonesa casera. Para decorar y dar un toque bonito al plato espolvorearemos perejil picado por encima.

Más información – Filetes de pollo en papillote, jugosos y riquísimos

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 457

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