Filetes de hígado con verduras y patatas fritas

Hígado con verduras y patatas fritas

En casa hay recetas que se elaboran semanalmente como pueden ser las lentejas a la campesina, el pollo asado, una buena ensalada de frutas o el hígado con verduras. Para mi es un manjar y ademas posee propiedades nutricionales interesantes; su beneficio mas conocido es ayudar a tratar la anemia perniciosa.

El hígado es una carne baja en grasa con una gran cantidad de nutrientes y por tanto apta para toda la familia. Podemos acompañarlo con verduras pochadas y patatas fritas, para convencer a los mas pequeños.  Es una cena muy completa, sencilla y con mucho color para la que apenas necesitarás 30 minutos.

Ingredientes

Para 3 personas

  • 3 filetes de hígado
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo de asar
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos cortando la cebolla en aros y los pimientos en tiras. Los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos, 20 minutos aproximadamente. Salpimentamos y reservamos.

Mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas fritas. Las freímos en la freidora a 190º hasta que estén doradas y crujientes.

Freímos el hígado salpimentado.  Podéis utilizar la misma sartén que hemos utilizado para las verduras, asi ensuciaréis menos cacharros.

Servimos recién hecho, acompañado por las verduras y las patatas fritas.

Verduras pochadas

Notas

Es importante hacer unos cortes a los filetes de hígados si no queremos estos se encojan al freir.
Podéis empanar el hígado, queda realmente rico con un poco de pan rallado.

Mas información – Muslos de pollo asado sobre cama de verduras

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 230

2 comentarios

  1.   Ana dijo

    Que rico.Ñam ñam-

  2.   paula dijo

    El hígado o pana, se aliña con ajo y se puede pasar por harina, delicioso

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *