Filetes de hígado con verduras y patatas fritas

Hígado con verduras y patatas fritas

En casa hay recetas que se elaboran semanalmente como pueden ser las lentejas a la campesina, el pollo asado, una buena ensalada de frutas o el hígado con verduras. Para mi es un manjar y ademas posee propiedades nutricionales interesantes; su beneficio mas conocido es ayudar a tratar la anemia perniciosa.

El hígado es una carne baja en grasa con una gran cantidad de nutrientes y por tanto apta para toda la familia. Podemos acompañarlo con verduras pochadas y patatas fritas, para convencer a los mas pequeños.  Es una cena muy completa, sencilla y con mucho color para la que apenas necesitarás 30 minutos.

Ingredientes

Para 3 personas

  • 3 filetes de hígado
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 pimiento rojo de asar
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos cortando la cebolla en aros y los pimientos en tiras. Los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos, 20 minutos aproximadamente. Salpimentamos y reservamos.

Mientras, pelamos, lavamos y cortamos las patatas fritas. Las freímos en la freidora a 190º hasta que estén doradas y crujientes.

Freímos el hígado salpimentado.  Podéis utilizar la misma sartén que hemos utilizado para las verduras, asi ensuciaréis menos cacharros.

Servimos recién hecho, acompañado por las verduras y las patatas fritas.

Verduras pochadas

Notas

Es importante hacer unos cortes a los filetes de hígados si no queremos estos se encojan al freir.
Podéis empanar el hígado, queda realmente rico con un poco de pan rallado.

Mas información – Muslos de pollo asado sobre cama de verduras

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 230


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

2 comentarios

  1.   Ana dijo

    Que rico.Ñam ñam-

  2.   paula dijo

    El hígado o pana, se aliña con ajo y se puede pasar por harina, delicioso

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