Filetes de gallo al limón

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INGREDIENTES:

16 filetes de gallo.

2 vasos de leche.

Sal, harina y aceite.

Para la salsa:

– 1 vaso de jugo de carne.

– Zumo de un limón.

– 100 gr. de mantequilla.

– Perejil picado u otra hierba aromática.

PROCEDIMIENTO:

– Remojamos los filetes en la leche y dejamos que se empapen bien. Mientras ponemos el jugo de la carne con la mantequilla y el zumo del limón en un cuenco para que reduzca (cuando lo haga le echaremos un poco de hierbas picadas (perejil).

– Pasamos los filetes por harina y los freímos. Los sacamos y, por encima, le echamos la salsa.

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