En mi casa suele hacerse un plato muy especial y rico que a mí personalmente me encanta. Se trata de una fideua marinera, o lo que es lo mismo, fideos típicos de fideua acompañados con productos marineros: almejas, gambas, mejillones, chocos, pescado, etc.
La fideua es más común hacerla con carne, como las costillas o el magro, pero yo sinceramente, la prefiero así. Su sabor es delicioso y es un plato ideal para hacer cuando tenemos visita o viene toda la familia a vernos. Se puede hacer en una olla normal, pero si tienes cazuela de barro, mucho mejor. ¡Más rico saldrá!
Fideua marinera
La fideua marinera puede ser tu plato estrella cuando tengas invitados en tu casa. ¡Pruébala!
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 450 gramos de fideos especiales para fideua
- 200 gramos de gambas peladas
- 250 gramos de almejas
- 200 gramos de mejillones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 litro de agua
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- En un litro de agua, pondremos las cáscaras de gambas que hemos pelado previamente y una pastilla de caldo de pescado. Lo pondremos a calentar, y una vez haya hervido, lo colamos todo. Este será nuestro caldo para la fideua.
- En otra pondremos a sofreír la cebolla junto con los 3 dientes de ajo, todo cortado a tiras muy finas. Cuando esté todo sofrito, añadiremos las 4 cucharadas de tomate frito junto con las gambas previamente peladas, las almejas y los mejillones. Todo esto lo dejaremos a fuego medio durante 5 minutos. Iremos removiendo cada poco para evitar que se pegue y se nos haga demasiado.
- El siguiente paso será echar a la olla el caldo que colaremos previamente, y dejar mezclar los sabores durante otros 5 minutos a fuego lento.
- A continuación, añadimos los fideos de fideua y pondremos la olla a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos, el tiempo que termine en hacerse. Iremos probando la dureza de los fideos.
- Añadimos la sal y el pimentón dulce (una cucharada aproximadamente). En caso de que los fideos se queden sin caldo añadimos un poco de agua y nuevamente probamos de sal.
- Apartamos cuando los fideos tengan la dureza deseada.
Información nutricional por ración
Calorías: 500