Viendo este plato y habiéndolo probado y degustado antes, ¿hay alguien en el mundo al que no le guste una buena fideua con almejas y gambas? Yo misma me contesto: seguro que los habrá, porque para gusto los colores, pero es que es un plato tan, tan exquisito (en mi opinión) que me cuesta creer que haya gente a la que no le guste… ¡En fin! Reflexiones aparte, la receta de hoy como veis es contundente, de un plato muy completo y que puede comerse en cualquier época del año,…
Si eres de los que como yo disfruta con este tipo de plato, a continuación te ponemos ingredientes y elaboración… Haz la receta, y nos comenta que te pareció su sabor…
Fideua con almejas y gambas
La fideua es un plato que se cocina por toda España ya, pero es originario de Valencia, concretamente de Gandía.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gramos de fideos gruesos
- 150 gramos de fideos para fideua
- 200 gramos de gambas peladas
- 250 gramos de almejas
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Lo primero que haremos será poner un litro de agua a calentar junto con las cáscaras de gambas que hemos pelado previamente y una pastilla de caldo de pescado. El resultado de esto, previamente colado, será nuestro caldo para la fideua.
- Mientras el caldo se va haciendo, ponemos en una olla, la cebolla a sofreír junto con los dos dientes de ajo, todo cortado muy fino. Cuando esté sofrito, añadimos las 3 cucharadas de tomate frito, las gambas peladas y las almejas. Lo dejamos durante 5 minutos a fuego medio. Vamos removiendo cada poco.
- Lo siguiente, será echar a la olla el caldo que colaremos previamente, y dejar mezclar los sabores durante otros 5 minutos a fuego lento.
- A continuación echaremos los fideos gruesos y 5 minutos más tarde, los fideos de fideua, ya que los primeros tardan un poco más en hacerse.
- Ponemos fuego medio de nuevo y dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos aproximadamente. Añadimos la sal y el pimentón dulce (una cucharita). Vamos revisando que no se queden sin caldo. Si esto sucede añadimos un poco de agua y probamos de sal.
- Apartaremos cuando los fideos estén a vuestro gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 495