Fideua con almejas y gambas

Fideua con almejas y gambas

Viendo este plato y habiéndolo probado y degustado antes, ¿hay alguien en el mundo al que no le guste una buena fideua con almejas y gambas? Yo misma me contesto: seguro que los habrá, porque para gusto los colores, pero es que es un plato tan, tan exquisito (en mi opinión) que me cuesta creer que haya gente a la que no le guste… ¡En fin! Reflexiones aparte, la receta de hoy como veis es contundente, de un plato muy completo y que puede comerse en cualquier época del año,…

Si eres de los que como yo disfruta con este tipo de plato, a continuación te ponemos ingredientes y elaboración… Haz la receta, y nos comenta que te pareció su sabor…


Fideua con almejas y gambas
La fideua es un plato que se cocina por toda España ya, pero es originario de Valencia, concretamente de Gandía.
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Pasta
Serves: 4-5
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 250 gramos de fideos gruesos
  • 150 gramos de fideos para fideua
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 250 gramos de almejas
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Lo primero que haremos será poner un litro de agua a calentar junto con las cáscaras de gambas que hemos pelado previamente y una pastilla de caldo de pescado. El resultado de esto, previamente colado, será nuestro caldo para la fideua.
  2. Mientras el caldo se va haciendo, ponemos en una olla, la cebolla a sofreír junto con los dos dientes de ajo, todo cortado muy fino. Cuando esté sofrito, añadimos las 3 cucharadas de tomate frito, las gambas peladas y las almejas. Lo dejamos durante 5 minutos a fuego medio. Vamos removiendo cada poco.
  3. Lo siguiente, será echar a la olla el caldo que colaremos previamente, y dejar mezclar los sabores durante otros 5 minutos a fuego lento.
  4. A continuación echaremos los fideos gruesos y 5 minutos más tarde, los fideos de fideua, ya que los primeros tardan un poco más en hacerse.
  5. Ponemos fuego medio de nuevo y dejamos cocinar durante unos 10-15 minutos aproximadamente. Añadimos la sal y el pimentón dulce (una cucharita). Vamos revisando que no se queden sin caldo. Si esto sucede añadimos un poco de agua y probamos de sal.
  6. Apartaremos cuando los fideos estén a vuestro gusto.
Nutrition Information
Calories: 495

 

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