Fideos de calabacín con bacon y tomate

Fideos de calabacín con bacon y tomate

La cosecha de calabacines está siendo generosa y en casa hemos buscados nuevas formas de integrarlo en nuestra dieta. Esta semana hemos preparado zoodles o fideos de calabacín con bacón, tomate y queso. Un plato muy saludable y rápido de preparar, que estoy segura repetiremos.

Para crear los fideos de calabacín hemos utilizado un cortador de verduras en espiral o espiralizador. No te preocupes si no tienes uno, puedes utilizar una mandolina para cortarlo bien finito o un cuchillo bien afilado para cortarlo en palitos. Lo importante aquí es la calidad de los ingredientes y su combinación ¡tan sabrosa!

Fideos de calabacín, bacon y tomate
Los fideos de calabacín con bacon, tomate y queso son muy sencillos de preparar y saludables. Cuanto mejores sean los ingredientes ¡mejor sabrá!
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Verduras
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 6 lonchas de bacon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 calabacín grande
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 taza de tomates cherry,
  • ⅓ taza de queso ricotta
  • Sal
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Freímos el bacon en una sartén hasta que este crujiente.
  2. Cortamos el calabacín en espiral y abrimos los tomates cherry por la mitad.
  3. Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y sofreímos el ajo unos segundos hasta que adquiera color.
  4. Entonces, añadimos el calabacín y salteamos 5 minutos aproximadamente. Buscamos que esté al dente.
  5. Incorporamos los tomates, el tocino troceado y el queso. Removemos hasta que el queso se derrita y quede todo bien mezclado.
  6. Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente.
Nutrition Information
Calories: 105

 

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