Fabada para principiantes

fabada para principiantes

Hoy me ha dado por acordarme de mi época universitaria: la llegada a una ciudad nueva, la independencia, los compañeros de piso  y …   los dramas que se traían con la lista de la compra, la fobia a las sartenes y la pseudo dependencia de los “tuppers de mamá“. Me he reído mucho recordando “pesadillas en la cocina” que nada tienen que envidiar a las de Chicote. Por ello, esta receta de fabada para principiantes va dedicada a todos los universitarios pseudo independientes que no alcanzarán la mayoría de edad hasta que no se enfrenten a su primera vez con la olla.

¡Venga, valiente! Un paso al frente y repite conmigo: EL LITORAL SE VA A ACABAR. Es tiempo de sumarse al slowcooking y empezar tú a hacerte tus propios tuppers (¿y la alegría de abrir el congelador y descubrir tus creaciones allí, esperándote? ¡Eso no está pagado!


5.0 from 1 reviews
Fabada para principiantes
Con esta receta de fabada para principiantes tu madre se quedará más tranquila y tu estómago más contento. Ocasión perfecta para descubrir el universo del slowcooking (y del DIYT, o Do It Your Self Tupper). La fabada Litoral se va a acabar.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Sopas
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 350g de fabes de la granja
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • Tocino (un día es un día)
  • Magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Azafrán (sí, eso que se le pone a la paella)
  • Agua y Sal
Instructions
¡Recuerda que es tu primera vez, así que nada de utilizar fabes -judías blancas de bote!
  1. Ponemos las fabes en una olla con agua (fría) hasta cubrirlas por completo y las dejamos en remojo mínimo 12 horas (por eso abuelas y madres hablan de dejar en remojo durante la noche).
  2. Pasado ese tiempo mínimo, las colamos eliminando el agua y las metemos en una olla con agua hasta cubrirlas y dejar dos dedos de agua de margen.
  3. Llevamos la olla a ebullición y bajamos el fuego al mínimo. Notarás que se crea una capa de espuma en el agua, RETÍRALA con una cuchara.
  4. Añadimos la cebolla pelada (entera) y el ajo (pelado y a poder ser previamente aplastado con el cuchillo).
  5. Mientras tanto (con la punta del cuchillo o con un palillo) pinchamos el chorizo y la morcilla (venden unos packs monísimos que están muy bien de precio) y los echamos al agua junto con el tocino (a poder ser troceado) y el magro de cerdo.
  6. Y ahora lo más esperanzador para ti, principiante: tapas la olla . Lo has conseguido, lo más importante ya está hecho. Respira. Te quedan dos horas de "relax" por delante.
  7. De higos a brevas remueves la olla para que no se peguen. (Remover es literal, coges la olla por las asas y haces pequeños movimientos circulares porque si utilizas una cuchara o un tenedor de madera, tendrás puré de fabes).
  8. Tienes suerte, esta fabada para principiantes es una receta facilísima y sólo precisa que añadas medio vaso de agua cada vez que la olla rompa a hervir de manera descontrolada (recuerda que tiene que estar al mínimo). Yo suelo repetir esta acción de 2 a 3 veces.
  9. Transcurrida una hora de cocción añadimos el azafrán (eso que utiliza tu madre para la paella) y ponemos una pizca de sal (es mejor sazonar al final ya que los jugos del tocino, el chorizo y la morcilla ya aportan sabor).
  10. ACUÉRDATE de remover de vez en cuando (sí, movimientos circulares).
  11. Transcurridas las dos horas apagas el fuego y te tomas tu tiempo para poner la mesa, ya que se aconseja que se dejen reposar 20-30 minutos antes de servir.
  12. Este es un plato muy completo y nutritivo pero de gran aporte calórico, así que por muy fácil que te haya parecido la receta, investiga otras y NO ABUSES DE LA FABADA
Nutrition Information
Calories: 644

 

2 comentarios

  1.   Lola quetglas dijo

    QUE BUENA PINTA!!!!!!!!

    1.    Hannah Mitchell dijo

      Muchas gracias Lola!!! Prueba a hacerla! Rica rica (y con fundamento)

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