¡Un plato donde la cuchara es la protagonista! Aunque ahora que lo pienso, hay quien usa el tenedor antes para pinchar las patatas. Este es un plato totalmente tradicional en España, y aunque viene bien sobre todo cuando el frío aprieta en la temporada de otoño-invierno, hay quienes cómo yo, aún siendo verano, también las come.
Es un plato con un alto valor nutricional y muy apropiado para toda la familia. Os dejamos con la receta, ingredientes y el paso a paso.
Estofado de patatas con carne
El estofado de patatas con carne es un plato tradicional español con un alto valor nutricional.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Guisos
Raciones: 4-5
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gramos de ternera troceada
- 1 kg de patatas
- Media cebolla
- Medio tomate maduro
- Medio pimiento verde
- 3 ajos
- 175 ml. de vino blanco
- 500 ml. de agua
- Pastilla de caldo de pollo
- Azafrán
- Sal
Preparación
- En una olla grande, ponemos un poco de aceite para preparar el sofrito de ajos, cebolla, tomate y pimiento. Todo muy bien picado y troceado, lo echamos a fuego medio y dejamos que se poche todo.
- A continuación, echamos la carne de ternera troceada y a fuego alto dejamos que se dore un poco pero que tampoco se haga demasiado para que no quede demasiado dura. No tenemos que olvidar que luego viene la cocción, y esto es lo que hará que termine de hacerse.
- Cuando la carne está doradita, echamos el medio vaso de vino blanco y una vez se haya evaporado el alcohol, echamos el resto de ingredientes: patatas cortadas a tacos, agua, una cucharadita de azafrán, sal al gusto y la pastilla de caldo de pollo.
- Tapamos la olla, y a fuego medio lo dejamos hacer durante unos 30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas.
- ¡Y listo! ¡Apartamos!
Información nutricional por ración
Calorías: 375