Estofado de patatas con carne

Estofado de patatas con carne

¡Un plato donde la cuchara es la protagonista! Aunque ahora que lo pienso, hay quien usa el tenedor antes para pinchar las patatas. Este es un plato totalmente tradicional en España, y aunque viene bien sobre todo cuando el frío aprieta en la temporada de otoño-invierno, hay quienes cómo yo, aún siendo verano, también las come.

Es un plato con un alto valor nutricional y muy apropiado para toda la familia. Os dejamos con la receta, ingredientes y el paso a paso.


Estofado de patatas con carne
El estofado de patatas con carne es un plato tradicional español con un alto valor nutricional.
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Guisos
Serves: 4-5
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 500 gramos de ternera troceada
  • 1 kg de patatas
  • Media cebolla
  • Medio tomate maduro
  • Medio pimiento verde
  • 3 ajos
  • 175 ml. de vino blanco
  • 500 ml. de agua
  • Pastilla de caldo de pollo
  • Azafrán
  • Sal
Instructions
  1. En una olla grande, ponemos un poco de aceite para preparar el sofrito de ajos, cebolla, tomate y pimiento. Todo muy bien picado y troceado, lo echamos a fuego medio y dejamos que se poche todo.
  2. A continuación, echamos la carne de ternera troceada y a fuego alto dejamos que se dore un poco pero que tampoco se haga demasiado para que no quede demasiado dura. No tenemos que olvidar que luego viene la cocción, y esto es lo que hará que termine de hacerse.
  3. Cuando la carne está doradita, echamos el medio vaso de vino blanco y una vez se haya evaporado el alcohol, echamos el resto de ingredientes: patatas cortadas a tacos, agua, una cucharadita de azafrán, sal al gusto y la pastilla de caldo de pollo.
  4. Tapamos la olla, y a fuego medio lo dejamos hacer durante unos 30 minutos, hasta que las patatas queden tiernas.
  5. ¡Y listo! ¡Apartamos!
Nutrition Information
Calories: 375

 

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