Espumoso de merluza al horno

Ingredientes:
3 Huevos
½ Kilo Merluza
6 Papas Tamaño Mediano
Orégano (Opcional)
1 Cebolla Picada Fina
Leche, Mantequilla
Ají, Perejil, Apio

Preparación:
Prepara puré con las papas. Cuece la merluza a la cacerola, desmenúzala y mézclala con el puré. Fríe en aceite la cebolla y los aderezos hasta que se doren. Luego se le agrega al pescado con el puré. Bate las yemas y las claras (a punto nieve) y agrégalas al resto mezclando sin batir. 

Enmantequilla una budinera, vierte la mezcla en ella y ponla en el horno a baño María por 45 minutos. Como el guiso sube debes dejar un espacio.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *