Espuma helada de limón

 

Ingredientes:
7 gr de gelatina sin sabor
EL zumo de 4 limones
1 cucharada fécula de maíz
1 tarrina de queso crema light
2 claras
Unas gotas de edulcorante líquido

Elaboración:
Hidratar la gelatina en agua. Poner a calentar el zumo de limón. En la mitad del zumo deshacer la gelatina y en la otra mitad la fécula. La mezcla de la fécula llevarla a fuego bajo hasta que espese.
Incorpore la mezcla de la gelatina caliente. Dejar en enfríe y añadir el queso crema, el edulcorante, y por último, las claras a punto de nieve.
Repartir en copas, y lleve a la heladera durante 2 horas. Si no tenemos heladora meter al congelador unas 2 horas y sacar cada hora para remover. Decorar con ralladura de limón.

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