Espárragos con pasas y piñones


Ingredientes:
1 manojo de espárragos
3 cucharadas de aceite de oliva
60g de piñones
50g de pasas
70g de queso fresco
1 pizca de sal

Elaboración:
Cortar los espárragos y cocer en agua con un poco de sal
Poner el aceite a calentar y añadir los piñones, las pasas y un poco de sal. Cocinar hasta que los piñones comienzan a verse transparente, de 5 a 6 minutos. Añadir los espárragos y cocinar unos minutos, agregar un poco de aceite de oliva más si es necesario.
Picar el queso.
Servir los espárragos y espolvorear con el queso.

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