Esparragos con panceta

INGREDIENTES:

-Kilo y medio de espárragos.

-200 gr. de panceta magra (en dados pequeños).

– queso gruyere rallado.

– Vinagre de vino

– Agua

– Mantequilla (50 gr.)

– Sal y Pimienta

PROCEDIMIENTO:

– Pelamos y labamos los espárragos. Los atamos todos juntos y los echamos en agua hirviendo con sal (de pie, con la punta hacía afuera). Dejamos cocer 25 minutos y después escurrimos.

– Ponemos los espárragos en una fuente para gratinar (en la base le echamos la mantequilla), y le echamos por encima vinagre y agua. Echamos también la panceta y el queso. Salpimentamos y metemos en el horno (a gratinar) 10 minutos.

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