Espaguetis con salsa de pimientos del piquillo

Espaguetis con salsa de pimientos del piquillo

He utilizado diversas salsas de pimientos del piquillo para acompañar carnes y pescados, pero nunca las había combinado antes con pasta. Estos espaguetis con salsa de piquillos son una alternativa mas a los muchos platos de pasta que hemos cocinado en estas páginas.

La salsa de piquillos es un tanto laboriosa, pero podéis hacerla el día anterior y conservarla en la nevera hasta el momento de combinarla con los espagueti. Si no tenéis tiempo entre semana, aprovechad este fin de semana para probarla y no dejéis de contarme que os ha parecido.

Espaguetis con salsa de pimientos del piquillo
Los espaguetis con salsa de pimientos del piquillo que preparamos hoy son una alternativa mas de las muchas que nos proporciona la pasta.

Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 200 g. de espagueti.
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 4 dientes de ajo laminados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla picada
  • 1 guindilla de cayena
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 150 ml. de leche
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Perejil picado

Preparación
  1. Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una sartén amplia, en la que quepan todos los pimientos. Calentamos el aceite y sofreímos el ajo ligeramente.
  2. A continuación, colocamos los pimientos en la sartén y los confitamos durante 30 minutos a fuego suave-medio.
  3. Mientras en otra sartén, calentamos 2-3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente; 10 minutos aproximadamente. Salpimentamos, incorporamos la cayena y cocinamos 5 minutos mas. Dejamos templar.
  4. Trituramos los pimientos del piquillo, la cebolla, el queso y la mitad de la leche. Vamos añadiendo poco a poco el resto de leche hasta lograr la consistencia suave. Rectificamos la sal y condimentamos si fuera necesario.
  5. Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua salada.
  6. Devolvemos la salsa a la sartén y cocinamos unos minutos. Incorporamos la pasta escurrida y mezclamos.
  7. Servimos y decoramos con perejil.

Información nutricional por ración
Calorías: 470

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Un comentario, deja el tuyo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

  1.   Antojo en tu cocina dijo

    ñam!