Escabeche de pollo

Ingredientes:
4 supremas grandes
una cebolla cortada en juliana
una zanahoria cortada en juliana
una cucharadita de pimienta en grano
sal un atado de tomillo, romero y
laurel
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre
2 tazas de agua

Preparación
Toma una cacerola y ponle aceite, vinagre y agua. Ahor agrega todo lo aromático, la pimienta y la sal. Incorpora la cebolla y la zanahoria y procede a hervir todo.

Corta las supremas en láminas y séllalas con una sartén con aceite, sin que tomen mucho color. Desliza las láminas en la cacerola y
cocina 20 minutos.

Escurre y colocar en una fuente.

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