Escabeche de cebollas

Elaboraremos una receta sencilla de escabeche de cebollas, para que la puedas utilizar como acompañamiento o guarnición, siendo ideal para degustar con carnes asadas.

Ingredientes:

8 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de perejil picado
6 cucharadas de aceite de oliva
vinagre y agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Pela las cebllas y córtalas en rodajas finas. Luego colócalas en una olla y cúbrelas con el vinagre y agua por partes iguales. Condimenta con sal a gusto y agrégale los ajos, el laurel y cocina esta preparación a fuego lento hasta que las cebollas estén cocidas.

Una vez cocidas las cebollas, escúrreles el líquido de cocción, colócalas en una fuente y condiméntalas con la mostaza, el aceite de oliva y el perejil picado. Por último, remueve los ingredientes y ya las puedes degustar.

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