Ensalada verde

Esta rica ensalada es muy sabrosa, ideal para comer con carnes magras, o platos hechos de vegetales como hamburguesas de soja buñuelos, budines y tartas de vegetales.

Ingredientes

1 planta de escarola
1 paquete de berro
2 tallos de apio
1 paquete de espinacas
Sal
Aceite
Zumo de 1 limón colado
1 cucharada de mahonesa bajas calorías
10 tomates cherry

Preparación

Lava todas las hojas de los vegetales 1 por 1 y secarlas, lavar el apio y los tomates cherry cortarlos por la mitad, cortar las hojas de los berros, las espinacas y la escarola, el puerro en pequeños trozos y pon todo en una ensaladera.

En un recipiente integra la mahonesa, el zumo colado del limón, el aceite de oliva y la sal, cuando este todo bien homogéneo, rósea sobre la ensalada, mezcla y lleva a la mesa.

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